想必现在有很多小伙伴对于果糖是还原性糖么方面的知识都比较想要了解,那么今天小好小编就为大家收集了一些关于果糖是还原性糖么方面的知识分享给大家,希望大家会喜欢哦。
是。还原糖包括葡萄糖、果糖等单糖。一般有游离醛基,或者可以生成醛基。
果糖实际没有醛基,它有一个酮基。但是果糖的酮基在水中会转化为醛基,于是具有还原性。
乳糖和麦芽糖因为含有半缩醛羟基,因此也可还原。
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蔗糖由于本身没有能够还原的基团,但是水解之后,可以生成相应的还原糖,也具有还原性。
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